Kałamarz Chorwacja

W mowie potocznej stwierdzenie zdrowa żywność i ekologiczna żywność są używane zamiennie i duża liczba ludzi nie będzie odróżniać w zasadzie tych pojęć. Lecz pojęcia te nie są tożsame. Gdy mówimy zdrowa żywność mamy na myśli ogólnie pojętą grupę produktów spożywczych wartościowych dla organizmu. Natomiast pojęcie ekologiczna żywność będzie obejmować dużo węższą, dokładnie określoną grupę produktów robionych przy pilnowaniu bardzo wysokich standardów rolnictwa ekologicznego. Mamy tu na myśli produkty z certyfikatem, produkowane z wyeliminowaniem szkodliwych dla ludzi sztucznych nawozów i środków ochrony roślin. W ten sposób produkowana żywność ekologiczna to w oczywisty sposób także zdrowa żywność, lecz przy tym jej produkowania chroni się także naturalne środowisko. Konsumenci znacznie częściej szukają w sklepie regału z podpisem ekologiczna żywność, gdyż wzrasta ogólna społeczna świadomość i chęć dbania nie tylko o zdrowie swojej rodziny, lecz także o środowisko naturalne. Przeciwieństwem wyżej opisanej jest żywność genetycznie modyfikowana, czyli popularne rośliny GMO. Produkowanie produktów GMO stało się możliwe dzięki użyciu inżynierii genetycznej, która umożliwia łączenie genów, aby dostać rośliny odporne na szkodniki i atmosferyczne warunki. Lecz od pewnego czasu mówi się o tym, iż zabiegi tego typu niosą za sobą niebezpieczeństwo szkodliwego działania na jedzące je ludzi i zwierzęta. Do dziś nie posiadamy pełnej wiedzy w temacie przypuszczalnych konsekwencji długotrwałego spożywania produktów zmodyfikowanych genetycznie, bowiem pewne negatywne skutki mogą dać znać o sobie dopiero za wiele lat lub nawet jeszcze później.